淮安市淮安区老科协  张士旺

几位朋友聚餐，席上，上了一碗红烧肉，酱红色的肉皮，半透明的肉膘，深红色的瘦肉，过个眼，就撩得人馋涎欲滴，我是大快朵颐。可是，面对这么难得的美味，居然没几个人伸筷子。看我连吃好几块，一位朋友好像提醒又像警告似地说：“你还吃呀，不怕血脂升高啦。”我说：“想吃就吃，甭忌讳那么多，不然活得有什么滋味？”

真应了如今一句流行的话：过去想吃没得吃，今天有吃不敢吃。

这让我想起了吃肉的一些故事。

《晋书·惠帝本纪》载，一次，有个随从讲百姓因天灾无粮可吃，饿死者众多。白痴皇帝惠帝竟不假思索：“何不吃食肉糜。”那是皇帝不体恤民情而出的洋相，

再说一个这类的荒唐事儿。冯梦龙《古今谭概》里的一个故事。李戴仁是唐朝皇室后裔，唐朝灭亡后，他投奔到南平割据势力高季兴手下做了一个观察推官。李为人迂腐，平素不爱吃猪肉。一天，李正准备外出办事，他的两个随从却因口角继而打起架来，旁人怎么也拉不开。李很生气，随即命人将这两个随从按在地上，又叫人从厨房端来两碗油汪汪的叉烧肥猪肉，叫两个随从一人一碗把肉吃光。李见两个随从拚命往嘴里扒猪肉，以为他们是害怕自己，心里有些得意。为了儆戒滋事者，李推官又正色道：“今天便宜了你们，以后如果再犯，不但罚你们吃一碗猪肉，而且还要在猪肉里抹上酥油。”这是李推官迂腐，以个人好恶度他人之心而闹出的笑话。

太远了，无从考证。说近些的吧。

上世纪六、七十年代，我们苏北农村还比较贫穷，平时不要说吃荤了，三顿饭连个油星子都难见。那时只有红白喜事、乔迁添子什么的，家里才能到集上割些肉。人们割肉时都喜欢喊村里的城里下放干部家里人一同去，为什么？因为下放干部家里要买瘦些的肉，而农村人因没钱所以要买肥肉，油多哇，而你要是单独要买肥肉，肉摊子是不肯的。要肥肉的人多，卖肉的便想了个绝招，就是成条的肉不垂直下刀，而是斜着下刀，这样，本来一寸厚的肉膘便被片成二三寸宽了，既好看又显得肥肉多，就讨得了买肉者高兴。其实这是一种销售骗术“障眼法”而已。

我们村西头一户人家有三个大半截人高的男伢子，个个能吃肉，逢年过节家里偶尔烧顿肉，他们都拿碗去盛。有一年三十晚上，家里烀了个猪头留过年，三个伢子闻到肉香，兴奋异常，肉还没烀好呢，他们就每人拿只大碗围锅边等了。孩子妈与孩子爸商量说，一年到头难得见腥，今年就让他们放开量吃一顿吧。结果一个猪头被三个伢子吃个精光。大年初一总不能没有肉祭祖待客呀，没办法，三十晚上又没去处赊，只好硬着头皮到隔壁堂兄弟家去借了二斤肉。

针对人们吃不起肉问题，公社食品站“改革创新”，每到逢集那天，便在街边支一口锅，卖红烧肉，饼干大小厚薄的一块肉5分钱，现存的小碟子和筷子，现买现吃。锅堂里柴火一添，锅里的肉便嗤嗤的响，一股浓浓的肉香便弥漫开来。不少人便被肉香诱来，从贴身口袋里抠5分钱买一块，也不放碟子里，怕油被沾掉了，就把肉夹在筷子上，对着肉猛吹两口气，便迫不及待塞进嘴里，鼓来爵去，舍不得一口咽下，而是分几次咽完，以慢慢享受肉香滋味，然后再把筷子头吮了又吮，这才满意地离去。我们当时在集镇上读完小，一天，本村同学大贵子（长子骄贵故取名贵）母亲给一角钱叫大贵子放学时顺便打些醋回来做药引子，哪晓得，走到街上一下闻到肉香味，大贵子走不动了，便买一块刹刹馋，还没品出滋味呢，肉巳滑下肚了。还剩5分钱，吃肉呢，打醋呢？心一横，吃一块是吃，吃二块也是吃，反正祸巳惹了，不如过个瘾，再吃一块。晚上回家，大贵父亲也不管他“贵”不“贵”了，也不问他是什么头生长子了，又是鞋底，又是条帚，逮到什么拿什么，打得大贵子第二天上学身上还青一块紧一块呢。